公共营养师证书是人才评定、聘用、晋升的重要依据。获得该证书的人员，就业范围广泛。国家统计局数据显示，目前我国营养师严重不足，岗位需求至少达 400 万人，而我国目前职业的营养师只有 10 万人，这一职业缺口很大。

公共营养师可以在各级医疗卫生单位、各级食品卫生监督机构和各类餐饮业及食品加工流通企业、学校、幼儿园、企事业单位的公共食堂从事膳食营养的评价、管理和指导工作，以及营养食品教学、科研、食品卫生监督和检测、营养咨询等方面的工作。

公共营养师能够为人们提供科学的饮食建议，帮助他们制定合理的膳食计划，提高营养素的摄入，通过教育的方式普及营养知识，促进公众的健康意识。可以对食品进行评估和监测，确保食品的安全性和卫生标准，预防食品中毒和传染病的发生。还能通过膳食指导和营养干预，帮助人们预防和管理一些常见的慢性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病等。

在学习过程中，公共营养师需要掌握营养学基础、现代医学基础、各类人群营养、食品安全等专业知识。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

公共营养师证书是国家人社部颁布的职业技能等级证书，全国通用，在人社官网和全国联网查询系统均可查询，且证书终身有效，不需要年检。

政策方面，国务院发布的文件中指出，需要开展营养师、营养配餐员等人才培养工作，推动有条件的学校、幼儿园、养老机构等场所配备或聘请营养师。五部委联合发文《营养改善计划》也明确要求每个县级试点地区应至少配备一名专（兼）职营养专业人员，有条件的地方可为学校配备或支持学校聘请营养专业人员。